فیزیولوژی اگزوکرین پانکراس نقش به سزایی در هضم غذا دارد و روانه به 500 تا 800 میلیلیتر ترشحات ایزوتونیک، قلیایی حاوی الکترولیتها و آنزیمهای هضمی را ترشح مینماید. غلظت سدیم و پتاسیم ترشحات پانکراس مشابه غلظت پلاسمایی آنها می باشد. وقتی محتویات اسیدی (pH<3) معده وارد دئودنوم میشوند، سکرتین از مخاط دئودنوم ترشح میشود که باعث تحریک پانکراس برای ترشح حجم زیادی ترشحات غنی از بیکربنات (pH>8) میشود. کله سیستوکنین …